名古屋もおととい初雪が降り、だいぶ寒くなってきております。

当蔵でも酒造り真っ最中です。

例年通り、初しぼりは1月初旬を予定しております。ぜひ楽しみにしていてください。

お酒の仕込みの様子は、Twitter/facebookにて随時ご案内しております。

Twitter　https://twitter.com/sake_takanoyume

facebook　https://www.facebook.com/takanoyume（要ログイン）

本年度もたくさんのご愛顧を賜りまして、誠にありがとうございました。

まだまだまだ、皆様にご満足いただけるために取り組むことはたくさんございます。

少しずつではございますが、前進してまいりますので、

2014年も変わらぬご愛顧をいただけますようお願い申し上げます。

良い年をお迎えください。

山盛 岳志

ですが、名古屋は梅雨らしい雨です。

Tシャツ一枚だと蔵の中は結構肌寒い！！

毎年夏至の日は雨なのかな？ときになって、yahoo天気で過去のデータを調べてみたら。。。

(2007年と2011年は6月22日）

ここ10年間（2004年～2013年）名古屋で雨が降ったのは今年と2004年/2007年/2012年の4回。

結構降っているんですね。

と思いきや、6月1か月間で雨が降っていた日数を拾ってみると、多い年で4日、少ない年は０日もありました。

今年は今日で4日目と結構ハイペースなんですよ。

名古屋だけで考えると意外と6月に雨降っている日が少ないのかなって。

6月って、雨ザーザー降ってきてのカエルがいてのというイメージがあったんですけどね。

ちなみに、6月6日に雨ザーザー降っていた日は10年間ありませんでした！！かわいいコックさん涙目です。

前置きが長くなりましたが、無花果（いちじく）の件。

尾張地方では夏至に無花果田楽を食べる風習があるらしいです。

初耳です。

尾張というよりも三河地方は全国でも有数の無花果生産地のようで、さらに赤みそもありますから、

そこから来たのかなと勝手に推察。

ちなみにイチジクは不老長寿の果物といわれていているそうです！！

昔はうちの蔵にも無花果の樹が植わっていまして、夏ごろになると食べた記憶があります。

というわけで、無花果田楽の造り方（詳しくはWebで検索！！）

●酒やみりん砂糖で下ごしらえをした味噌を、電子レンジかオーブンなどで焼いた無花果に載せる。

ここで、酒蔵としては無花果田楽に合う、お勧めのお酒をといきたいところですが。。。

ごめんなさい！！試したことがないので、想像でお話をします。

無花果田楽は。。。

まず味噌があるのでしっかりとした濃い味わいだと思います。

そこに焼いた無花果ですから濃縮された甘味とほのかな苦みがありそうですよね。

これが掛け合わされると、濃い味噌の味わいの後に甘味と苦みが口の中に広がるのではないかと思います。

となると、試したいのはしっかりとした旨みのある純米酒か本醸造酒のぬる燗ですね。

あとは古酒もありかもしれません。

無花果田楽の味に乗ることのできるお酒がいい気がします。

もし試された方がいたら、ご感想をお願いします！！

※お試しの際は「鷹の夢本醸造」、純米酒「古戦場桶狭間」、「22年古酒」で（笑）

本日のブログは「ちなみに」やら「だそうです」「思います」だらけになってしまった。。。

山盛 岳志

私は、車に乗る機会が多くなったおかげでラジオをよく聴きます。

ラジオを聴いてて思うのは、ラジオDJの方のお話の上手さ！！

プロなんだから上手くて当たり前なのでしょうが、それにしたって関心させられます。

最近、私も不特定多数の人の前でお話をする機会がふえてきたため、その難しさが実感させられます。

語りかけるお話の仕方や心地の良い声の出し方。勉強になります。

ということで、こっそり車の中でラジオDJをまねて話の練習をしてみたのですが、

まずは滑舌の悪さから直さなければいけないことを改めて気づかされました。。。

そんなラジオ。昨夜は宇多田ヒカルさんの番組を聴いていました。

先月から始まった、月一の楽しみ。

第二回目でしたが、心配なことに宇多田ヒカルさんが体調を崩されてしまったとのことで一回目の放送を再放送していました。

「鷹の夢 本醸造しぼりたて」を片手に、流れてくる曲をゆっくり聴いていたんですが、

洋楽と日本酒って、結構合いますよ！！

最後に流れていた「新宿の女」とも相性バッチリでしたが（笑）

旨いお酒を飲みながら、素敵な音楽を聴くってのは至福の時ですね。

そんな時間を味わうためのアクセントになるお酒をこれからも造っていきます。

山盛 岳志

愛知の地酒を楽しむ会・なやばし夜イチ・酒蔵ライブ・スタンプラリーウォーキングなどなど数々のイベントに多くの皆様にご参加いただきました。

多くのお客様に美味しいというお言葉をいただき、ご意見をいただき、非常にありがたく、また、勉強になります。

ありがとうございます！！

弊社のTwitterでイベント情報を流すとリツイートしてくださるみなさん、

ありがとうございます！！

みなさんが多くの方へ広めてくださるおかげで、来場されたお客様もたくさんいらっしゃいます。あらためて、ソーシャルメディアの力を感じております。

最近、弊社ではFacebookページも作成しました。

これで、ホームページというWebメディア環境に加え、Twitter・Facebookと、いわゆる”ソーシャルメディア”環境の土台はできました。

ホームページでは商品やイベントの総合的な情報提供。

Twitterでは、速報やちょっとした蔵の風景。

Facebookでは、皆様とのコミュニケーションおよび、今後になりますがイベント連動企画を提供予定。

となります。

となると。。。ブログの存在意義が。。。

ということで、ブログは閉鎖！！

しません！！

このブログは「山盛岳志」の私的なものにさせて頂きます！！好きなことを勝手に書かせていただきます。

批判や文句は一切当ブログでは受け付けません！！怖いので（笑）直接お会いしたときにお願いします（笑）

ブログタイトルとか今後考えていきます。ゆっくり暖かい目で見守ってください。

山盛 岳志

蔵の中はまだひんやりなのですが。

さっき、瑞穂通りを車で走っていたら街路樹の花が満開でした。「はなみずき」のようです。

名古屋市の街路樹マップ→http://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-4-3-0-0-0-0-0-0-0.html

名古屋でも桜の開花宣言が本日されたとか。見ごろは3月26日頃からとのこと。

ちなみに、当蔵近くの大高緑地公園はまだ桜が咲いている様子はありませんでした。

お花見の際にはぜひ、鷹の夢を1本もってお出かけくださいね！！

当蔵の酒造りも大詰めを迎えております。大吟醸のもろみがしぼられるのを待っておられます。

蔵の中では絶賛準備中にてございます。

週末は愛知の地酒を楽しむ会・なやばし夜イチ日本酒祭とイベント盛りだくさん。

みなさんにお会いできるの楽しみにしております！！

山盛 岳志

名古屋に来てからは比較的、花粉症の症状が出なかったため今年は出ないのかなと思っていましたが、

甘かったです。。。

日本酒が花粉症予防に効くなんてことがあったら、どんなに素敵なことかと思ってしまいます。

2月23日（土）酒蔵見学会前日販売会および、2月24日(日）の酒蔵見学会にはたくさんのご来場を

いただきまして誠にありがとうございました。

多くの方と触れ合うことができ普段は聞けない生の声が聴けてとても有意義であり、励みになり、

なにより楽しかったです。

23日の前日販売会は、ほとんど告知ができなかったにも拘らず、多くのお客様が買いに来てくださいました。

「本当は日曜日に行きたいけど予定がつかず行けなくなった。でも、お酒はほしいと思ったので買いに来た」

とか、

「蔵見学会の日は混んでて荷物が持てないから、前日に買えると助かる」

なんてお言葉をいただきました。

準備不足でお待たせしたにもかかわらず、「ありがとう」と言って帰って行かれるお客様に

「こちらこそ、ありがとうございます」という気持ちでいっぱいになりました。

そして、24日の酒蔵見学会では、雪がちらつき、冷たい風が吹いているにも関わらず、

開場前から大勢のお客様にお待ちいただいておりました。

これだけ多くのお客様が朝いちばんからお越しいただけるというのは、

この日の準備をがんばった一番のご褒美でした。

試飲会場では、「おいしい」という声が聞こえてきました。

蔵内の案内では、興味を持って質問をいただき、その熱気についつい説明にも熱がこもって

長時間立ち話をするスタッフもいました。

売店ブースや販売ブースでも大勢のお客様がお立ち寄りいただき、大盛況。

緑区内や大高の街案内にも大勢のお客様が参加いただきました。

そして、この酒蔵見学会を陰で支えてくださった、ボランティアの皆様、本当にありがとうございました。

ボランティアの皆様の力添えなしでは、成しえないイベントです。

当日だけでなく、事前準備の段階からたくさんの方に支えて頂きました。

皆様、本当にありがとうございました。

至らない点も多々あったと思いますが、反省を胸に次回につなげてまいります。

そして、おいしい日本酒を皆様にお届けできるよう、今後も精進してまいります！！

山盛 岳志

人間にとっては過ごしやすいですが、お酒造りにはあまり好ましくないようです。

麹は元気に発酵中ですが、油断をしているとタンクからあふれ出てこようとします。昨晩はひやひやでした。

今晩は少し冷えてきたので、安心できそうです。

みなさんは、お酒を季節ごとに分けて飲んでいますか？

夏はビール？クリスマスはワイン？現代では色々なお酒が味わえて、良い時代だと思います。

昔の人はどうだったのでしょうか？江戸時代頃だと日本酒が中心でした。

そして、日本酒は季節毎に顔を変えて、人々に愛飲されていました。

冬は燗酒・夏は冷酒。春なら花見酒。秋は月見酒。などなど。

どれも日本の情景が目に浮かびませんか？日本酒はどの季節にも併せられるお酒だと思います。

今の季節はやはり、熱燗でしょうか？暖かいお鍋と一緒に飲む熱燗は体の芯まで温まりますよね。

私は冷酒派なので、暖かい部屋で暖かいものを食べながらキュッと冷やした「しぼりたて」のお酒を楽しむのも大好きです。

ビールやワインもいいと思いますが、ぜひ日本酒も季節毎に味わってみてはいかがでしょうか？

インターネットでとあるアンケート調査結果によると、20代の方が正月に飲む酒第一位に日本酒を挙げているとのことでした。

特に若い方の日本酒離れが叫ばれて久しいですが、少しうれしいニュースでした。

年齢性別を問わず、日本酒が愛されることを切に願うばかりです。

そのためにも、山盛酒造も美味しいお酒を造っていかないといけません！！

ただ今、蔵人総出で絶賛仕込中です。

引き続き季節のお酒「しぼりたて」もよろしくお願いします！！

山盛 岳志

この二日間ぐらい暖かい日が続いていますね。

暖かいと朝起きるのが楽で助かります（笑）

本日も朝から蒸米をおこないました。

天気の良い日に、蔵から立ち上がる蒸気を眺めながら朝日を浴びると贅沢な気持ちになります。

わたくし最近まで東京にいた(このくだりはまた後日書きたいと思います）のですが、その頃は、朝空を眺める機会なんてなかったように思います。

写真は昨年末に撮ったものです。よくよく見ると蒸気がきつねにみえませんか？

日々、酒造りができることに感謝！！

話は飛びますが、当蔵では1月8日に初しぼりをおこないました。

昨晩、第一弾の「しぼりたて原酒」を詰めはじめました。

今朝、詰めた分のラベルを貼りました。

おまたせしました！！2013年（平成25年）新酒「鷹の夢　しぼりたて原酒」の販売準備が整いました！！

弊社社長いわく、「例年にくらべ、より うまみのあるお酒に仕上がった」とのことです。

この時期にしか味わえない商品です。ぜひお試しください！！

山盛 岳志

お伝えを忘れていたご案内です。

ご存知の方もいるかもしれませんが、イオンモール熱田にて、

「飲も呑も日本酒！愛知県を元気にキャンペーン」というのが明日1月6日（日）まで行われております。

ここ数年恒例の正月イベントとなっている、愛知県の地酒が抽選で当たるというイベントです。

当蔵のお勧めのお酒も抽選対象となっていますので、熱田神宮にお参りがてら、イオン熱田へ行かれる方は

応募してみてはいかがでしょうか？

明日までですが。。。

山盛岳志

そして、はじめまして！！

本日より山盛酒造のホームページを開設いたしました。

最初は当蔵からの情報発信だけとなっておりますが、いずれはみなさんと交流できる場にしていきたいと思っております。

どうぞ末永くよろしくお願いいたします。

山盛 岳志

（鷹の夢は縁起の良い「富士・鷹・なすび」から命名したお酒です。良い初夢を見るのにはうってつけのお酒ですよ！）